鍋に牛スジとたっぷりの水、酒100㏄（分量外）を入れて火にかける。

沸騰してから10分茹でる。

ザルに上げ水で洗って脂を落とす。

食べやすい大きさに切って串にさす。

大根は皮を剥き、5㎝厚さの輪切りにし、米のとぎ汁又は米一握りを入れた水で茹で、水に晒しておく。

大きな鍋に▲を入れる。

茹でたけのこは1cmの輪切り、こんにゃくは食べやすいように切る。

⑥に④⑤⑦、出汁パック、結び糸こんにゃく、茹で卵を入れ火にかける。

沸騰直前で☆を入れ、煮たてないくらいの火にして20～30分煮て、出汁パックを取り出し、一度冷ます。

冷めたおでんを火にかけ、煮たてないよに温め、揚げ類を入れ20分～（煮込むほど味が染みます）煮る。

食べる10分前くらいになったら練り製品を入れ、10分温めて出来上がり♪お好みで味噌や柚子胡椒でどうぞ＾＾