皮を一時間ほど水に浸します。

へたと余分な白い部分をとります。
幅7mmから1cmぐらいの細切りにします。

茹でこぼしをした後ひたひたの水、グラニュー糖をいれ水気がなくなるまで煮詰めます。

ほとんど水分がなくなったら、クッキングシートやシリコンシートの上に広げて好みの硬さになるまで陰干しをします。

砂糖をまぶす場合はタッパに大匙2（分量外）くらいグラニュー糖をいれ、乾いたピールをいれ振ってまんべんなくまぶします。

グラニュー糖付

疲れたときなどはすごくおいしく感じます。

砂糖なし
これはこれで意外といけます。

後々の調理用に冷凍しました。

お菓子や料理に使えます。

2015.1.27
つくれぽ１０人
話題のレシピにのりました。