パプリカのレモン風味マリネ
美味しいオリーブオイルをたっぷり使って作りましょう。
このレシピの生い立ち
こってりおかずの日の箸休め用に。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカまたはピーマンは縦４等分に切り、種をとる。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、１を入れ、塩を全体に振りかけてからふたをして、中火にかける。
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- 3
※辛いアクセントがほしいときは、ここでたかのつめも一緒に入れる。熱しすぎると焦げ臭くなるので、パプリカの前に取り出す。
- 4
軽く焦げ目がついてパプリカがやわらかくなったら火から下ろす。
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- 5
荒熱がとれたら保存容器にフライパンの中身を全部移し、レモンを絞って全体を混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしなじませる。
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- 6
お好みでパセリやバジルなどを振ってください。（写真は乾燥バジル）
一晩おくといっそう美味しいです。
コツ・ポイント
パプリカ１個に対してオリーブオイル大さじ１、にしています。
ピーマンで作る場合は、オリーブオイル半量にするかピーマンを倍量にします。
つくれぽ
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