1枚の海苔は３ｃｍ幅にカットして残りを2等分する。すし飯は１４０ｇと２２０ｇに分けておく。

①で２等分した海苔を使います。鮭フレークのご飯を２等分し、ラップを使って海苔の長さに合わせて棒状にします。

ラップを使って海苔で巻いていきます。巻き終わりを下にしてしばらく置きます。もうひとつも同じようにつくります。

②で青海苔を混ぜたご飯は、ラップで棒状にして３ｃｍ幅の海苔で包みます。これは完全に巻くのではなくＵ字に包む感じにします。

鮭入りのものが２本青海苔入りが１本出来上がりました。鮭入りの１本を半分にカットします。

鮭入りの１本に⑥で半分にしたものを両端につけます。

巻きすに海苔をのせて２２０ｇのうちの１７０ｇのご飯を広げます。のりしろで２～３ｃｍは海苔の部分を残しておきます。

広げたご飯の中央に菜箸などで窪みをつくり、そこへ青海苔入りを埋め込みます。海苔のない部分が上にくるように置きます。

⑦を乗せて、その上に⑧で残しておいたご飯を広げて乗せます。

両端からご飯を合わせるようにして真ん中までもってきたら残しておいた海苔を巻き込み型が崩れないようにしっかりと巻く。

海苔が馴染んだら包丁を水で濡らしてカットします。