生筋子は血合いが少なく、粒が透明なオレンジだと良いです。
生筋子に箸を入れて、膜を破り、
親指でぐいぐい広げる感じです。

膜が破れて、別れました。
小分けにしてから、一粒ずつバラすとやりやすいです。
優しく一粒ずつにバラします。

全てバラしたところです。
ザルにどんどん入れると便利です。

塩水で、優しく洗います。塩は大さじ1〜2くらいです。
塩水を変えて合計2回。
血合いもとれて、臭みもなくなります。

洗い終わりました！
綺麗ですね〜♡

スパチュラなどで容器に移し、醤油を入れて、混ぜます。醤油は全体に回ればOK。醤油が溜まっているのは入れすぎです。

3時間くらい漬けたら味見をします。
醤油が足りなければ足してください。
最終的に一晩寝かせたら完成です！