付け合わせのレタスを洗い、食べやすい大きさにちぎる。

鶏もも肉を、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて、やみつきキャベツのタレを加えよくもみこみ、30分くらい置いておく。

鶏もも肉に片栗粉をまぶし、揚げ油を熱し180℃で鶏もも肉を、揚げる。

初めは片栗粉が固まるくらいに揚げ、一度取りだし、1～2分たったくらいで再び、色付け程度に揚げる(二度揚げする)。

全て鶏肉を揚げたら、お皿にレタスをひき、揚げた鶏肉を盛り付け、1のタレをかけたら出来上がり。