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アングラーお勧め鯛の兜煮
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アングラーお勧め鯛の兜煮-レシピのメイン写真

アングラーお勧め鯛の兜煮

moanarider
moanarider @cook_40151943

これでまずかったらスンマソン：）
このレシピの生い立ち
毎週のように釣ってくる鯛
やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます

これでまずかったらスンマソン：）
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毎週のように釣ってくる鯛
やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます

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アングラーお勧め鯛の兜煮

moanarider
moanarider @cook_40151943

これでまずかったらスンマソン：）
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やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます

これでまずかったらスンマソン：）
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やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます

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材料

2人分
  1. 鯛兜 1匹
  2. 酒 2カップ
  3. みりん 1/2カップ
  4. 砂糖 大さじ4
  5. 水 1/2カップ
  6. しょうが 4片
  7. 醤油 大さじ4
  8. 刺身醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    兜は熱湯をさっと掛けウロコと血合いをよく洗って取って下さい

  2. 2

    鍋に醤油以外を入れ煮立たせる

  3. 3

    兜を入れ落し蓋をして強火で5分炊く
    ※灰汁を取りながら

  4. 4

    醤油を足して3分同じく強火で炊く
    ※お玉で煮汁を時々上から掛ける

  5. 5

    仕上げに刺身醤油を垂らして煮詰める
    ※この時点で煮汁がトロッとなっていたら出来上がり

  6. 6

    煮汁がトロッとなったら出来上がりです

コツ・ポイント

ゴボウや豆腐を入れても美味しいですよ

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moanarider
moanarider @cook_40151943
2012/06/13 13:51に公開
本格派で行きたいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19075422
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