三枚におろすか、おろしてあるさんまを用意します。長いので半分に切り、塩こしょうしておきます。ついでにレモンひとふりも！

紫蘇は半分に切っておく。梅干しは種を取り、軽くたたいておく。

さんまを広げ、梅干し、紫蘇、トマトを乗せ、くるっと巻いたら楊枝で止めます。

フライパンで油を熱し、３を入れる。塩こしょうしながら両面焼いたらできあがり。

盛り付け後にレモンを振りかければ、さっぱりと頂けます(*^_^*)