お米をとぎます。お水を入れます。水が控え目なので最低20分は置いて水分を吸わせます。☆を入れます。

鍋に蓋をし強火にかけて、少し吹きこぼれそうになるまで炊きます。吹きこぼれそうになったら弱火にして18分炊きます。

18分たったら火を切って10分そのまま蒸らします。
蒸らし時間が終わったらざっくり混ぜて蓋をして待機させておきます。

具材の準備をします。ねぎ・ニンジン・ハムはみじん切り。かまぼこは適度な大きさ。卵は割りほぐしておきます。

フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ・ニンジンを炒めます。中火でも充分きれいにできますよ♪

割りほぐしたたまごを入れ、ほぐしながら火をとおします。

たまごをフライパンのはじっこに寄せて、しょうゆを入れ香りを出すのに少し蒸発させます。

ハム・かまぼこを入れ炒めます。

冷めきってないごはんを入れ、塊を潰すようにして炒めます。
火にかけすぎるとごはんがねっとりするので、ここから手早く♪

小口ねぎを入れてざっざと混ぜたら、塩・コショウで味を調え、すぐに火を止めてできあがり♪