たまには贅沢に*バニラアイス
これができたら苺やクッキーを加えても、美味しくなる濃厚なバニラアイス^^♥
たまには、ちょっと贅沢にしてみませんか？
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくて食べたくて・・
アレンジができる基本を作りました☆
たまには贅沢に*バニラアイス
これができたら苺やクッキーを加えても、美味しくなる濃厚なバニラアイス^^♥
たまには、ちょっと贅沢にしてみませんか？
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくて食べたくて・・
アレンジができる基本を作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれです*
バニラエッセンスを撮るの忘れてました＾＾； -
- 2
ボールに卵黄をほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜる。
-
- 3
卵黄が白っぽくなるまでよく混ぜてください！
-
- 4
混ぜて～混ぜて
-
- 5
はいっ！
白っぽくなった☆ -
- 6
コーンスターチを
加えてさらによく混ぜる。 -
- 7
このボールは、
ちょっと置いといて～・・・ -
- 8
鍋に牛乳と生クリームを入れる。
沸騰させないように木ベラ等で混ぜながら温めてね^^ -
- 9
沸騰しないように温められたら～・・・
-
- 10
すこ～しずつ７の卵液に加えて、よく混ぜる。
-
- 11
少しずつにしないと、卵が固まっちゃいます＞＜；
-
- 12
ここで!!
バニラエッセンスを加えて混ぜてください* - 13
混ぜたら、鍋に移して、とろみが出るまで温める。
-
- 14
ここで注意!!
あまり火が強すぎたら固まるので気を付けてください(+_+) - 15
ちょっと写真が見えにくいんですけど、
さっきのボールを
さっと洗って氷水を用意しておきます。 -
- 16
15の続きです*
そこに鍋ごと当てて混ぜながら！
必ず混ぜながら冷まします。 - 17
氷はたっぷり入れるか、途中で氷を追加したら早く冷めます。
でも、ちょっと腕がしんどくなっちゃうかも＾＾；
頑張りどころ！ - 18
冷めたら容器に移します。
ステンレスのバットがいいんですが
写真のようにタッパーでも全然ＯＫですよ♪ -
- 19
冷凍庫へ入れて
１～２時間冷やす。 - 20
やや固まりかけたら
ボールに移し、泡だて器で
空気を取り込むように！！
大きく！
かき混ぜる。 -
- 21
もう１回容器に移して表面を平らにしてから冷凍庫で冷やす。
- 22
ボールに移すのが
めんどくさいんですけど、容器に入れたままだと空気を含ませて混ぜるのが難しいので； - 23
冷やしてかき混ぜる作業を3~4回は繰り返してください*
大変ですが、下のポイントにあるように
大切なことです♥ - 24
作業の頻度？は
容器の種類にもよりますが、私は工程22からは３０～４５分おきでしました。 - 25
出来上がり☆
今回はオレオを砕いていれました(^^)
いろいろアレンジしたら、楽しみも増えるし飽きませんよねっ(^^♪ -
コツ・ポイント
出来る限り、分かりやすくしたつもりなんですが..
分かりにくかったらすみません＞＜；
手間をかけた分だけ、ちゃんとおいしくなるんで冷やしてかき混ぜる作業は大切です！
空気を含ませること!!!これが、なめらかなアイスクリームが作るポイント☆
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