イタリアン等に使用
このレシピの生い立ちパスタ、ピザ、リゾット、洋食全般
鶏むね肉は1口大にカットしておく
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ火にかけて香りを移したら、①の鶏肉を入れて軽く炒めてる。
白ワインを浸る程度に入れソフリット、鷹の爪も入れて中弱火で約2時間ほど煮込む。
途中水分が煮詰まるようなら、水など足してもよい。フォークや木べらで刺しただけでほろほろと崩れるようになるまで煮込めば完成
完成後は小分けして冷凍保存するとよいです
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