ガパオ (Pad Kra Prao)
本格タイのガパオで、タイベジルの香りがとてもよいです。
このレシピの生い立ち
タイの友人Naraから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ガパオの味を作る3種のソース。
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- 2
スイートバジル
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- 3
ニンニクとペッパーを粗みじん切り。
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- 4
ヤングコーンとインゲンを適当な大きさに切る。
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- 5
スイートバジルは茎から外す。
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- 6
油を多めにひいて、フライドエッグを作る。お好みのでき加減でお皿に取る。
フライパンの油は軽く拭いて、次の手順の準備。 -
- 7
ペッパーとニンニクを少量の油でいためる。かなりむせるので換気扇を最強にしてください。
- 8
香りがしてきたら、ひき肉を入れる。同時に3種のソース（マッシュルームソース、ブラックソース、フィッシュソース）も加える。
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- 9
ひき肉に8分目ぐらい火が通るまで炒める。
- 10
ヤングコーンとインゲンを加えてさらに炒める。
- 11
オイスターソースを加えて味を調える。
- 12
最後にスイートバジルを加えて軽く炒めて完成！
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盛り付けイメージ
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この上に、お好み量のひき肉をかけて食べるのがタイ式だそうです。
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コツ・ポイント
ソースがあれば、簡単に気軽に作れる一品です。
ペッパーを炒める際は、むせてしまうので換気扇を最強にかけてください。
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