じゃがいもはスライサーでスライスしてから千切りにして水にさらしておく。
玉ねぎは荒めのみじん切りにする。

ウインナーは輪切りにする。
その他野菜も火が通りやすく食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにｗ

熱したフライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れにんにくをきつね色になるくらいまで炒めたらウインナーも入れ炒める。

にんにくとウインナーを一旦取り出し、水気を良く切ったじゃがいもと人参、玉ねぎを加え炒める。

じゃがいもをじっくりと炒めている間に卵を大きめのボールに割りほぐし＊を入れてよく混ぜ合わせる。

じゃがいもが炒められたら塩と胡椒で味を調え、にんにく、ウインナー、ピーマン、プチトマトと共に卵液の中に入れ混ぜ合わせる。

フライパンの汚れをふき取ったら大さじ2位のオリーブオイル（サラダ油）を加えフライパンを熱々に熱し卵液を加える。

クリームチーズをちぎりながら均等に加え、片面が焼けてきたら、大皿や鍋蓋を使ってひっくり返して反対の面も焼く。

両面に焼き色が付き卵に火が通ったらお皿に盛って完成♪