卵焼き
お弁当の定番。
時間が空く時はラップをかけてパサパサしないように
このレシピの生い立ち
母の味
卵3個に薄口醤油小匙1の分量
アプリでひらく作り方
- 1
卵を台にコンコンして割る。箸でかき混ぜる時は、90度に回しながら、箸に白身がついてこないように。
- 2
溶いた卵に、薄口醤油とマヨネーズを加える。
- 3
遠赤外線で、このようなフッ素加工のフライパンを使用する時は、『焼き物』で加熱。油臭くて食べれないので、必ず予熱。
- 4
鋳物なので、予熱4〜6で、卵がジュっといったらサラダ油をひく。油は、キッチンペーパーでまんべんなく伸ばす。
- 5
少し火を落としてもいいかも❓
-
- 6
蓋をして、弱火2（この遠赤外線の機械は1が保温なので）
-
- 7
フツフツ穴が空いてきたら、海苔を入れる（今日は刻み海苔しかなかったので刻み海苔）
-
- 8
ホワッとしないようにきちんと巻いていく。
-
- 9
ホワッと膨らんでしまった時は、端で整える
-
コツ・ポイント
ある程度卵が固まってから海苔を入れないと、海苔がビチョビチョになる。
ホワホワ巻きすぎると、切った時がおかしい。
できたらラップをかけておき、冷めてから切る。巻きすを使用してもよい。割り箸を4本輪ゴムで止めると花びらになる。
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