フライパンに少しの油を入れて（無くてもOK）中火で一口大に切った鶏肉と斜め切りしたネギを炒めます。

鶏肉に火が通ったら長芋を加えてさらに炒めます。少し焼き色が付いたら火を弱めます。

水を加えたら中火にして煮立たせます。煮立ったら和風だしと酒を加えます。

砂糖、醤油を加えます。

生姜を加えて煮汁が少なくなるまで更に煮込みます。

煮汁は除いて器に盛りつけます。