豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。（豆腐の水切り）豆腐を10個に切り分ける。

ゴーヤを縦に切り、中綿をスプーンで取り除く。スライスし、水に5分程さらし、ザルにあげて水を切る。

豚肉を3ｃｍ幅に切る。卵をボールに溶いておく。

フライパンを熱して油を入れ、豆腐の両面をこんがりと焼く。塩少々で味付けし、皿に取り出す。

フライパンに油を足し、豚肉を炒める。しっかりと炒めて、塩コショウで味付けし、取り出す。

フライパンに油を足し、ゴーヤを油が全体に回るまで炒め、塩少々で味付けをし、取り出す。

4.5.6をフライパンに戻しいれ、更に炒めて、ナンプラーで調味する。

溶き卵を入れて、全体を大きく混ぜたら、火を止める。花かつおをまぶし、できあがり。