エビはカラをむき、背ワタを取って軽く塩（分量外）を振っておく。
☆印を合わせてソースを作っておく。

片栗粉と塩をざっくり混ぜた物にエビを入れ軽く粉を払ってから油（分量外）を熱したフライパンで両面焼く。

水菜は３ｃｍくらいの長さに切り、きゅうりはピーラーでむいたらクルクルまるめて、レタスは太めの千切りにする。

お皿に３の野菜を並べたら２のエビを盛りつけて１のソースをエビを中心にかける。