まこもだけは外側の緑色の皮を取り、上下の細い部分をカット。緑色の部分が残っていればピーラーで薄く取り除く。

1.の処理をしたまこもだけは1㎝幅の斜め切り。
きのこはほぐす。

サラダ油でまこもだけを炒める。うっすら色づいてきたらきのこを加える。
塩こしょうで味付けする。

醤油を鍋肌から回しいれてざっくりと和えたら、仕上げにごま油を回しいれて出来上がり。