野菜ジュースで作る 簡単ミネストローネ♪
あかにんじん @cook_40156789
冷蔵庫に余っている野菜と野菜ジュースを使って、お手軽ミネストローネ♪
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始めた際に母から教わりました♪冬になると出てくる我が家の定番メニューです。からだがホッと温まります。
野菜ジュースで作る 簡単ミネストローネ♪
冷蔵庫に余っている野菜と野菜ジュースを使って、お手軽ミネストローネ♪
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始めた際に母から教わりました♪冬になると出てくる我が家の定番メニューです。からだがホッと温まります。
作り方
- 1
たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切り。じゃがいも・トマトは1cm角くらいにカットします。
-
- 2
オリーブオイルをひいて、にんにくを弱火で香りがでる程度に炒めます。
- 3
たまねぎと小さくカットしたベーコンを炒めます。たまねぎがしんなりしてきたところで、にんじん・じゃがいも・トマトを投入。
-
- 4
全体に軽く火が通ったところで、具材がひたひたになる程度に水を入れます。
- 5
温まってきたらコンソメを投入。コンソメが溶けたら、野菜ジュースを全て入れます。
- 6
具材に火が通るまで15～20分煮ます。
最後に塩・黒コショウで味を整えて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
入れる野菜は基本的には何でもOKです。いつも冷蔵庫の残り物を色々入れてます♪
上記分量で作ると実はスープカップ3杯分くらいできますが、うちはいつも2人で食べきっちゃいます(＾＾；）
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