大根葉は刻んで塩もみ用の塩でもむ。
あっという間にしんなりとしてカサが減ります。
５分ほどおいておきます。

その間に水、だしの素、塩を沸かし、切った豆腐を加える。

豆腐が温まったら大根葉をパッと入れる。
味を見て塩、醤油で調えます。