豚肩ロースブロックのオーブン焼
lamb125cc @cook_40067392
薄味に作って一晩置くとちょうどいい味になります。
このレシピの生い立ち
おいしそうな肩ロースのブロックが売っていたので、できるだけ簡単にできそうな調理をしてみたらおいしかった！
豚肩ロースブロックのオーブン焼
薄味に作って一晩置くとちょうどいい味になります。
このレシピの生い立ち
おいしそうな肩ロースのブロックが売っていたので、できるだけ簡単にできそうな調理をしてみたらおいしかった！
アプリでひらく作り方
- 1
肩ロース肉の全面にフォークで穴をあける（味をしみこみやすくするため）全面に塩・胡椒をよくすり込む
- 2
グラタン皿にオリーブオイルを入れて、ハーブ類を適当な大きさに刻んで入れて混ぜる
- 3
2のグラタン皿に1の肉を入れて、オリーブオイルとハーブを全体に馴染ませて、常温になるまで１時間くらい置いておく
-
- 4
乾燥しないように時々スプーンで周りに溜まったオイルをかけてあげる。オーブンを200℃に予熱しておく
- 5
オーブンの天板にグラタン皿ごと乗せてオーブンに入れて、中段で1時間焼く。
（今回は加熱水蒸気モードを使用） - 6
途中で15分置きに取り出して肉をひっくり返したり、向きを変えたり、スプーンでオイルをかけて乾燥しないようにする。
- 7
竹クシで刺して、透明の肉汁が出てきたら中まで火が通っているのでOK
- 8
完成！出来立ては、ハーブの香りが良くジューシー
薄味なのでお好みで粒マスタードをつけて食べるとgoo -
コツ・ポイント
冷めてからジップロックに汁ごと入れて一晩冷蔵庫で寝かせると、肉の芯まで味が浸みて違った味わいになりました。サンドイッチの具にもなります。
ハーブ類は冷蔵庫にあったものとベランダ菜園で成ってたものを使ったのでなんでもＯＫ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19205193
