大根は太めの千切り。なすは縦に切り分け、かぶの葉は粗めの微塵に切っておく。

大根をサラダ油で炒める。

ある程度大根が柔らかくなったところで、なす・かぶの葉を入れ、酒とガラムマサラを加えて柔らかくなるまで炒め続ける。