おうち居酒屋☆ナスの甘辛はさみ揚げ
草原うさぎ @sougen_usagi
ナスのはさみ揚げに甘辛ダレをからめた一品。生姜を利かせた鶏ひき肉とナスの相性もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
⚫︎ナスは袋入りを買うとどうしても残ってしまうので、1～2本で作れるメイン料理を考えました。
⚫︎油ものなので、はさむお肉を鶏肉にしサッパリヘルシーに♪
⚫︎ソースを各自で付けて食べるとどうしても沢山付けてしまいがちなのでタレづけにしました
おうち居酒屋☆ナスの甘辛はさみ揚げ
ナスのはさみ揚げに甘辛ダレをからめた一品。生姜を利かせた鶏ひき肉とナスの相性もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
⚫︎ナスは袋入りを買うとどうしても残ってしまうので、1～2本で作れるメイン料理を考えました。
⚫︎油ものなので、はさむお肉を鶏肉にしサッパリヘルシーに♪
⚫︎ソースを各自で付けて食べるとどうしても沢山付けてしまいがちなのでタレづけにしました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは5mm厚の輪切りにし、ビニール袋に入れて薄力粉(分量外)をまぶしておく。
-
- 2
鶏ひき肉にしょうが、酒、塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 3
ナスに鶏ひき肉をはさむ。
-
- 4
揚げ衣の材料を混ぜ合わせナスにつけ、170℃の油で揚げる。
-
- 5
甘辛ダレの材料を鍋に入れて中火にかけ、沸々としてから2〜3分煮詰める。
-
- 6
揚げたナスに甘辛ダレをつける。
-
- 7
器に盛り付け、万能ネギといりゴマをかける。
-
コツ・ポイント
⚫︎30cmの長ナスを使用したので20個ほど出来ました。ナスの大きさにより個数は変わります。
⚫︎甘辛ダレは全面につけるとベタッとしてしまうので片面だけにしました。
⚫︎甘辛ダレをつけるので、鶏ひき肉は下味程度の味付けです。
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