玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにしてオリーブオイル大さじ二杯で炒める。最初は必ず強火で少ししんなりしてきたら弱火で

じっくり火を通して20〜30分して1／3位の量になったら火を止める(写真は3回分)

強火で熱したフライパンで挽肉を焼く。この時かき混ぜないで焼き目を付けるように焼く。火は強火のままビビらないで大丈夫！

火が通って来たら裏返す。この時もなるべく肉を崩さないようにひっくり返す。ダマになる様に焼いた方が肉を楽しめるソースになる

両面しっかり焼き目が付いたら先程炒めたAと赤ワインを入れる火はずっと強火

赤ワインの水分が全部無くなるまで火にかける。

潰したホールトマトを投入！

これからじっくり煮込むので水も投入！

30分煮込んだらソースの完成！最後にバターを入れよう

ソースが出来たらパスタを茹でよう。茹で時間は袋に書いてある時間より1分くらい短くすると良い。茹でる水は4Lで塩60g程

オリーブでニンニクを炒めてそこにソース投入

ニンニクオイルとソースを混ぜる。これはオススメの食べ方なので、ニンニクオイルは無しでそのままソースとパスタを和えても良い

ソースとパスタを和える。

お皿にこんもり盛り付けて完成！