姫リンゴアップルパイ
吉野天人 @cook_40223296
頂いた姫リンゴを丸ごとアップルパイにしてみました
このレシピの生い立ち
姫リンゴをい頂いたので、何かかわいいお菓子にできないかと思い作りました。
姫リンゴアップルパイ
頂いた姫リンゴを丸ごとアップルパイにしてみました
このレシピの生い立ち
姫リンゴをい頂いたので、何かかわいいお菓子にできないかと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむき塩水に着けておく
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- 2
小さなティースプーンの柄の部分で芯をくりぬく
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- 3
水に砂糖とレモンを入れ火をつける。砂糖が解けたらリンゴを入れる
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- 4
クッキングシートで蓋をして40分弱火で煮る。そのまま一晩おく
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- 5
リンゴを取出し水分を取る。芯の部分に詰めるレーズンにブランディーを振り掛けておく
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- 6
パイ生地を作る
薄力粉と強力粉をふるってフードカッターに入れて、そこにバターを差し込む -
- 7
サラサラになったらボールに取り出し、中央にくぼみを作り塩を置く。そこに冷水を加え、周りから崩して混ぜる
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- 8
ざっと固まってきたら、スケッパーできるように混ぜる
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- 9
生地がまとまったら四角くまとめてラップでくるんで冷蔵庫で一晩
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- 10
麺棒で20×60に伸ばし、手前か１/3で折り、向こう側を重ねる
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- 11
90度回転させて同じことを3回する
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- 12
最後折りたたんだ状態で、冷蔵庫に
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- 13
できた生地の半分を8等分して、丸く伸ばし、小龍包を包むようにりんごの芯にレーズンを詰めたものを包む
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- 14
ひっくりかえして、オーブンシートに並べ、卵液をぬり、飾りの葉っぱをつける。上の中央に穴をあけておく
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- 15
200度のオーブンで25分。芯にポッキーを差し込む
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- 16
切ったところ
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コツ・ポイント
簡単なパイ生地です。折込式に比べたら層は少ないですが、簡単にできるし、余った生地でリーフパイを作っても、きれいにできます。腕が腱鞘炎で痛いので、なるべく腕に負担をかけないようにフードカッターを使いましたが、最初からスケッパーでもできます。
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