生鮭に軽く塩コショウで下味をつけておきます。
しめじはほぐしておき、大葉は千切り・大根はおろしておきます。

フライパンにバターを熱入れ溶けてきたら、鮭の皮面からこんがり焼き色がつくまで弱めの中火で、両面を焼きます。

ソテーした鮭は先にお皿に盛っておき、同じフライパンでしめじを塩コショウ少々し炒め、しんなりしてきたら、鮭の上に盛ります。

鮭の上に大根おろし・大葉・ポン酢をかければ完成です♪