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は~べすと ポテトのグジャラート風フライ
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は~べすと ポテトのグジャラート風フライ-レシピのメイン写真

は~べすと ポテトのグジャラート風フライ

SALLY240
SALLY240 @cook_40190346

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材料

4人分
  • ジャガイモ 400g
  • 塩 適宜
  • パセリ 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • (グジャラートオイル)
  • サラダ油 30ml
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • クミンシード 小さじ1/3
  • ターメリック 少々
  • (あればコリアンダーシード) 少々
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作り方

  1. 1

    ジャガイモは一口大にカット

  2. 2

    グジャラートオイルを作る
    鍋にサラダ油を入れ加熱

  3. 3

    油から煙が上がったら火を止め、クミンシード、あればコリアンダーシードを入れ、香りが立ったらニンニクとターメリックを入れる

  4. 4

    ジャガイモを160度で7~8分、175度で2分揚げる

  5. 5

    揚げたジャガイモが熱いうちに軽く塩で下味をつけ、グジャラートオイルで和える

  6. 6

    お皿に盛り付けパセリを散らす

コツ・ポイント

ニンニクは余熱で色付くくらいが目安

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SALLY240
SALLY240 @cook_40190346
2017/02/27 11:52に公開

このレシピのキーワード

フライ じゃがいも にんにく クミン コリアンダー

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