チーズをサイの目にカットする

すし酢の中に少しずつオリーブオイルを細くたらしながら、泡だて器で混ぜる。よく乳化させる。

味見をしてレモン汁、クレイジーソルトをいれ混ぜ合わせる。
よくまぜたら、にんにく、マヨネーズを混ぜ合わせる。

カットした野菜と３で出来たドレッシングをボールでかるく混ぜてお皿にのせ、チーズをちらす。