ささみの筋を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りし、★の調味料で下味をつける。
※の調味料を合わせておく。

水気をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉を丁寧に付ける。まぶすだけだと、団子状になり、あとあと扱いにくくなります。

テフロン加工のフライパンに少量の油を入れ、重ならないように広げる。ごく弱火で両面じっくり焼き、一度お皿にあげる。

同じフライパンで合わせてた※を入れ、軽く火を入れ、ささみを戻し煮からめる。

水分がなくなり、トロッとしてきたらゴマを振り入れ火を止める。