さつまいもは乱切りに切る。熱した揚げ油にさつまいもを入れ、濃いきつね色になり、竹ぐしがスッと通るまで揚げる。

別の鍋に【】の調味料を合わせて煮詰めて、あめ状になったら、さつまいもを加えてからめる。

お皿に盛り、熱いうちにごまをふる。