海老の旨味たっぷりシーフードカレー
yukauka @cook_40193042
有頭海老で出汁を取ったシーフードカレー。
特別な調味料は使いません！！
このレシピの生い立ち
海老カレーが食べたかったのですが、具材が物足りないないので、シーフードMIXも追加して作ってみました。
海老の旨味たっぷりシーフードカレー
有頭海老で出汁を取ったシーフードカレー。
特別な調味料は使いません！！
このレシピの生い立ち
海老カレーが食べたかったのですが、具材が物足りないないので、シーフードMIXも追加して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
有頭海老の頭と殻を取り、身と分けます。
身は食べる時に面倒なら、尻尾まで取ってください。 - 2
身は背わたを取り除き、洗って水気を切ります。＊洗う時は片栗粉(大さじ1)と水(身が隠れる程度)に10分くらい付けておく。
- 3
海老の殻と☆を鍋に入れて、火にかける。
海老の香ばしい匂いがしてきたら、白ワインと水を加えて10分くらい弱火で煮ます。 -
- 4
◎を別の鍋に入れ、玉ねぎが透明になるくらいまで炒めます。炒めたら、ミキサーにかけます。
-
- 5
＊ミキサーがない場合は、玉ねぎとトマトをみじん切りにして、形がなくなるくらいまで炒め、ボウルなどに移しておく。
- 6
4で使っていた鍋(旨味が出てるので洗わないで！)に海老の身とシーフードMIX、塩、胡椒を入れ、軽く炒める。
- 7
6にミキサーにかけた4を入れて、軽く炒める。
具材と馴染んだら、ココナッツミルクと3を漉して入れる。 -
- 8
7を15分くらい弱火で煮たら、カレールーを入れて完成。
コツ・ポイント
にんにく、水の量はお好みで調整して下さい。
ココナッツミルクがない場合は、同じ量の水でも可。ただ、コクはあんまり出ないです...。
カレールーの辛さはお好みで。
つくれぽ
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