必要な水分量を入れて、火にかけ水分量に対する顆粒ダシをか、本物の素材で適宣だしをとる。

出汁に何らかの具材を具材によてはやわらかく煮込み、、沸騰してきたら弱火にし水分量に対する味噌を入れる。

味噌を入れた後は煮立たせると風味が落ちるので煮立たせないこと。