干し椎茸、ひじきは戻しておく。
油揚げはお湯をかけて油抜きする。

にんじんは千切り、しょうがはみじん切り、油揚げは半分に切って千切りにする。干し椎茸はうすく切っておく。

炊飯器にお米を入れ、☆の調味料と干し椎茸の戻し汁と出し汁を合わせて３合のところまでいれる。切った材料をすべて入れて炊く。