これは絶品。大人から子供まで。このレシピの生い立ちタケノコの煮つけ以外にもおいしく食べたかったので。作ってみたら意外とおいしかった
鍋に水を張り、たけのこ、ぬかを入れてあくをとる。大体、30分ぐらい。そのまま冷やす。
イチョウ切りにしたタケノコをフライパンにオリーブオイルを入れ軽く炒める。
いたまったら、砂糖、みりん、酒、醤油の順にいれ、水分をある程度飛ばす。
仕上げに、ゴマ、山椒、トウガラシを入れる。（我が家はひいひいを入れました）
タケノコのあくとりはきちんとしてください。
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