＊印をあわせてしばらく置き、塩、砂糖を溶かします。

あつあつご飯に、１を加え、切るように混ぜ手早く水分を飛ばします。私はドライヤーをクールで使いますが、うちわなどで。

アボカド、お刺身用サーモンを食べやすい大きさに切って、酢飯を盛ったどんぶりに乗せます。

一晩寝かした自家製醤油漬けのいくらと、解凍したおくらも乗せて、わさび醤油を別に添えます。