ふんわふわリヨン風ドーナツ"ブー二ュ"
nizza @cook_40226269
フワフワ!フランスのリヨン風ドーナツ。
作ったその日に食べ切ってくださいね。
このレシピの生い立ち
カーニバルで食べるフランスのリヨン風フワフワドーナツです。
ふんわふわリヨン風ドーナツ"ブー二ュ"
フワフワ!フランスのリヨン風ドーナツ。
作ったその日に食べ切ってくださいね。
このレシピの生い立ち
カーニバルで食べるフランスのリヨン風フワフワドーナツです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにボロボロの状態に崩した生イーストを牛乳で溶かします。
- 2
2の溶けたイーストの中に、強力粉 砂糖 塩 卵を入れパン生地をこねるように生地がまとまるまで捏ねます
- 3
生地がまとまってきたら、常温に出しておいたバターを加え,よく捏ねます。
- 4
捏ねた生地を2倍になるまで発酵させます。
- 5
発酵した生地の空気をぬき、さっとまとめたらラップをして冷蔵庫で半日以上冷やします。
- 6
強力粉をふった台のうえに生地を置き、1cm位の厚さに伸ばします。
*作業がしやすいように、四角くなるように伸ばして下さい - 7
生地を2cm位の幅に縦に切り分け、さらに縦長の生地を2〜3cm長さの菱形に切り分けます。
- 8
菱形の生地の中心部に長く切り込みを入れ、一方の生地を穴に通し生地をねじります。
-
- 9
約170度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、熱々のところに粉砂糖をまぶして出来上がり!!
コツ・ポイント
生地がとても柔らかいので、１次発酵後は冷蔵庫で生地をしめてから成型をします。
成型の時に、余分な粉を生地に混ぜ込まないように気を付けてくださいね。
揚げ過ぎると生地がパサパサになるので、揚げ過ぎに気をつけてください!
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19208332
