ぶりを2〜3等分ずつに切り、ザル等に入れて熱湯をかけ臭み抜きをする。

大根は1.5〜2cm幅の食べやすい大きさに切る。

鍋に大根と水を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、つまようじがスッと刺さるようになるまでゆでる。(約20分)

1と★を加えて、落し蓋をして煮る。(約15分)
火を止めてそのまま少し冷ます。

器に盛り、万能ねぎをのせる。