さつま揚げは細切りにする。

いんげんは茹でて半分に切る。

れんこんは皮をむいて細切りにし、酢水にさらす。

酢を加えた熱湯でれんこんをさっとゆでる。

ボウルに調味料を合わせ、そこにさつま揚げ、いんげん、れんこんを入れてよく混ぜ合わせる。