ひよこ豆をザルに移して水気を切っておく。人参・玉ねぎ・セロリをさいの目切りに、ニンニク・ショウガをみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクの香りを出す。
そこに人参・玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが少し色づいてきたら、鍋に移し替える。
使ったフライパンにお湯を少し入れ(分量外)旨味を溶かし出し鍋に入れる。

トマト水煮缶を加え、セロリ・ローレルを入れフタをし弱火で30分程煮込む。

汁気が少し減ったら、塩胡椒で味付けをする。
他にクミンやガラムマサラを入れても美味しいです。おこのみで。