ふわんふわん☆シフォンロールケーキ♪
奈央ぽん @cook_40043423
ふわんふわんな簡単シフォン生地のロールケーキです♪
このレシピの生い立ち
厚みのあるロールケーキが作りたいというNちゃんのリクエストに色々作ってみた結果です(^-^)/
ふわんふわん☆シフォンロールケーキ♪
ふわんふわんな簡単シフォン生地のロールケーキです♪
このレシピの生い立ち
厚みのあるロールケーキが作りたいというNちゃんのリクエストに色々作ってみた結果です(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に塩ひとつまみ(分量外)を入れふんわりツノが立つ位HMで泡立てる→レモン汁と砂糖とコーンスターチを入れる
- 2
高速で6〜7分ピンとツノが立ち艶のある重いメレンゲを作る→低速1分キメを整える。180度予熱。
- 3
卵黄に砂糖を加え人肌位の湯煎にかけマヨネーズ状に泡立てる→ぬるま湯を混ぜ薄力粉を低速で混ぜる
- 4
卵黄生地にゴムベラでメレンゲひとすくいを混ぜる→更にひとすくいを混ぜ最後は卵黄をメレンゲに色ムラなく混ぜる
- 5
紙を敷いた天板に流しカードで隅まで入れて空気抜き→上段180度12〜13分キツネ色に焼き20㌢高さから下に落とす
- 6
天板のままシートを被せ冷ます→紙を丁寧に剥がし焼き色の面に※を混ぜたクリームを塗り巻いて出来上がり☆
- 7
2〜3時間生地が落ち着いたら出来上がり♪このまま冷凍もok
コツ・ポイント
○柔らかくて厚みのある生地なのでゆっくり巻いて下さい○お好きなクリームかジャムを巻いて下さい
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