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椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭
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椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭-レシピのメイン写真

椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭

＠ケンさんの彩り料理
＠ケンさんの彩り料理 @cook_40093253

☆温かい野菜万歳！☆蓮根で作る彩りワールドは秋冬色かな？そのままでも餡掛けでも鍋の具としても使える素材です(´∀｀)
このレシピの生い立ち
お年寄りでも楽しめる秋冬の味覚を考えていたら閃きました(´∀｀)

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椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭

＠ケンさんの彩り料理
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材料

4人分
  • 蓮根 300g
  • 人参 1/4本
  • 生椎茸 2個
  • 銀杏 8個
  • 梅干 3個
  • 片栗粉 50g
  • 味噌 20g
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作り方

  1. 1

    蓮根をすり人参・生椎茸・銀杏・片栗粉を入れ、梅干と味噌を混ぜる。

    • 椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭作り方1写真
  2. 2

    ボールの材料を捏ねる。

    • 椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭作り方2写真
  3. 3

    ラップに6等分づつ盛って包む。

    • 椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭作り方3写真
  4. 4

    ラップのまま鍋で15分間とろ火で湯煎する。

    • 椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭作り方4写真
  5. 5

    [2013.12.21]☆祝！カテゴリ登録☆今回は岩国蓮根を使い、つなぎに山芋を擦りました。まいうー！

    • 椎茸と銀杏と金時人参の彩りレンコン饅頭作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根は秋冬の旬の野菜ですね(´∀｀)この季節は土の中の野菜と銀杏や椎茸などが美味しいです。自家製の梅と味噌が隠し味です。梅と味噌は別々にして「梅味」と「味噌味」で楽しんだ方がいいかも知れません！（奥さまレポート）

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＠ケンさんの彩り料理
＠ケンさんの彩り料理 @cook_40093253
2013/11/16 05:18に公開
「男の料理」ですが特に彩りを大切にしています。旬の野菜は本当に美しく生でも美味しいんです(´∀｀)気が向いたら料理派ですが気に入った料理が出来た時はアップします。
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このレシピのキーワード

まんじゅう 片栗粉 しいたけ にんじん れんこん 梅ぼし 味噌 ぎんなん

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