木綿豆腐は電子レンジに３分かけ布巾に包み軽く重石をして水切りする。2/3ほどの厚さになるまで。

カリフラワーは食べやすい小房に分ける。周りの葉っぱも使います！写真の緑、青梗菜みたいですが周りに少しついていた葉っぱ♪

フライパンにサラダ油と塩、カレー粉を入れ混ぜたら火にかけカリフラワーを入れて中火で炒める。葉っぱも一緒に。

油が回ったら水1/4カップを加え、弱火でふたをしてカリフラワーに火が通るまで蒸し煮する。

かりかりした食感が残るくらいがお勧め。豆腐を手で崩し入れ、カレー味のついた水分をなじませるように炒る。

味を見て、塩胡椒し完成です。ごはんのお供に、どんぶりにしても。