前もって小さじ1/4のさじを使い、1gより少し少ないぐらいの塩を準備しておく。（レシピID 1434847参照）

耐熱性のあるボウルに卵とパルメザンチーズを入れてまぜておく。パスタを熱湯で茹でる。※塩は入れない

フライパンにベーコンと油を入れて弱火で熱し、ベーコンの香りが油にうつるように焼く。

ベーコンが焼けたら火を止めて生クリームを入れ、コクを出すために中火でひと煮立ちたせ、塩、黒コショウをし火を止める。

パスタの茹で汁はそのままにして、パスタだけザルに上げて湯きりし、4のフライパンに入れる。

フライパンを火にかけ、パスタの茹で汁を大さじ1加えて手早く混ぜ、煮立ったら火を止め、2のボウルに加える。

パスタを茹でた鍋の湯を再び沸騰させたら弱火にする。

鍋の湯の上にボウルを乗せ（鍋底につかないように気をつける）、ソースに少しとろみがつくまでゴムべらで手早く混ぜる。

お皿に盛り付け、黒コショウをふって出来上がり。