簡単裏ごし茶碗蒸し♪
裏ごしはあの道具で!?簡単ひと手間で本格茶碗蒸し♪
このレシピの生い立ち
柚子の香りがきいた茶碗蒸しが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
まず茶碗蒸しを作る茶碗を用意して卵をひとつの茶碗に対して一個割りいれる。そして食べたい量まで水を足す。
- 2
次にそれをボールに移し、ダシの素と塩で味を見ながら味付けする。
- 3
ここで登場するのが普通のザル。これに調味料と混ぜ合わせた卵を一度通すだけでＯＫ!!余計な卵白はとれます。
-
- 4
そして茶碗に椎茸と、かにカマを入れて混ぜ合わせた【Ａ】をそれぞれの茶碗に入れて準備ＯＫ!
- 5
茶碗にはフタをして蒸し器に入れ中火以下で15~25分くらい蒸かす。フタを開けて茶碗蒸しの表面に水が出てきたら出来上がり!
- 6
最後に柚子の皮とサッと湯通しした三つ葉をのせて出来上がりです。柚子の香りたつ熱々を召し上がれ♪
コツ・ポイント
※蒸す火が強いとスがたってしまうと言ってプツプツと気泡のようなものが出来て口当たりが悪くなるので必ず中火以下にして下さい。
※混ぜる時も泡立てない様に
※最初に茶碗に水を足す際入れすぎると蒸しても固まりにくいので水の入れすぎには注意!
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