しっとりふわふわ抹茶シフォンケーキ
いつものプレーンシフォンに一工夫。卵白の泡だてをしっかりすれば、きっとふわふわに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
昔、購入した大阪ガス、ガスオーブンのレシピ本をアレンジして自分好みの味にしました。茶道を習っている抹茶好き娘のリクエストです。
しっとりふわふわ抹茶シフォンケーキ
いつものプレーンシフォンに一工夫。卵白の泡だてをしっかりすれば、きっとふわふわに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
昔、購入した大阪ガス、ガスオーブンのレシピ本をアレンジして自分好みの味にしました。茶道を習っている抹茶好き娘のリクエストです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは１６０度に余熱しておきます。
- 2
②の卵白に砂糖を加え、しっかり泡だてます。つやが出てきて角がピンと立つくらいまでになれば大丈夫です。
-
- 3
別のボールに①の卵黄と砂糖を入れて泡立てます。クリーム色になりすじに落ちる程度まで泡立てます。
-
- 4
3のボールに牛乳を入れてまぜ、サラダ油も入れて混ぜます。ハンドミキサーの低速ですると簡単です。
- 5
4のボールにふるった粉を３分の１ほど入れ、ゴムべらできるように混ぜます。ここで粉をしっかりと混ぜてなじませます。
- 6
5のボールに残りの粉を入れて切るように混ぜ合わせます。
- 7
6のボールに１の卵白の３分の１ほどを入れてゴムべらできるように混ぜます。これもしっかりと合わせます。（練らないように）
- 8
残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせます。泡が玉に残らないように混ぜます。
- 9
型に入れて２０センチくらいの高さより落として空気を抜き、オーブンへ、１６０度で３５分焼きます。
- 10
焼きあがれば、逆さにして冷まします。冷えたら包丁を入れて型から抜きます。
-
コツ・ポイント
とにかくつやのあるメレンゲをしっかり作れば神経質にならなくても作れると思います。焼き時間はお手持ちのオーブンによって工夫してみてください。我が家はガスオーブンを使用しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
