春キャベツと舞茸のオリーブオイル焼き
tailstales @cook_40043921
春キャベツだからこそのおいしさ。調味料やだしもいっさいなしで、舞茸のうまみとオリーブオイルのこく、あとは塩だけで絶品！
このレシピの生い立ち
「春キャベツじゃないとダメなのよね〜」と言いながら、母が教えてくれたレシピ。母がつくった方が、見た目も味もしゃっきりしてておいしかったです。キャベツをちぎらずに、芯がついたままで８等分くらいの大きさにカットした方が、見た目も味もよいかも。
春キャベツと舞茸のオリーブオイル焼き
春キャベツだからこそのおいしさ。調味料やだしもいっさいなしで、舞茸のうまみとオリーブオイルのこく、あとは塩だけで絶品！
このレシピの生い立ち
「春キャベツじゃないとダメなのよね〜」と言いながら、母が教えてくれたレシピ。母がつくった方が、見た目も味もしゃっきりしてておいしかったです。キャベツをちぎらずに、芯がついたままで８等分くらいの大きさにカットした方が、見た目も味もよいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを一口大にちぎる。※芯がついた丸のまま、８等分くらいの大きさにカットしてもよい。というより、その方がよいかも
- 2
舞茸も適当な大きさにちぎっておく
- 3
フライパンを強火で熱して、オリーブオイルを適量しく。※バターをとかしてもいい。
- 4
フライパンにキャベツを投入。しばらく動かさずに，焦げ目がつくまでさわらない。
- 5
キャベツに焦げ目がついたら、舞茸を投入。上下が入れかわるように、全体をかえす。そのまままた、焦げ目がつくまでさわらない
- 6
塩を適量ふったら、出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンは、つねに強火。炒めるというより、焼くかんじで、キャベツにしっかり焦げ目をつけるのがポイント。ほとんどお水が出ていない状態で仕上げるのがベスト。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19209296
