じゃが芋は皮ごと茹でるか、ラップをして電子レンジで加熱して柔らかくする。皮をむき、マッシュする。

チーズは５ミリ角に切る。

カリフラワーは、塩少々を入れた熱湯で固めに茹で、ざるにあげて水気をきる。粗みじん切りにする。

３をキッチンペーパーで包んで絞り、さらに水気を切る。ボウルにじゃが芋、カリフラワー、チーズを入れ、混ぜ合わせる。

塩コショウで味を調え、小判型に整形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１８０度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。