かぼちゃのポタージュ田舎風
satopiy @cook_40077941
かぼちゃたっぷり＆生クリームで甘く濃厚に仕上げる、食べ応えありのポタージュ☆夕食はもちろん、冬の朝食に。あたたまります♪
このレシピの生い立ち
レストランで友達が食べていたポタージュがおいしそうだったので、家で作りたくなり、いろいろ調べて作りやすい方法を考えました
かぼちゃのポタージュ田舎風
かぼちゃたっぷり＆生クリームで甘く濃厚に仕上げる、食べ応えありのポタージュ☆夕食はもちろん、冬の朝食に。あたたまります♪
このレシピの生い立ち
レストランで友達が食べていたポタージュがおいしそうだったので、家で作りたくなり、いろいろ調べて作りやすい方法を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはスプーンで種の部分を取り除き、1.5センチくらいの厚みにスライスし、皮をむく
- 2
深さのある耐熱容器にかぼちゃを入れ、水（分量外）を適量加え、レンジで柔らかくなるまで加熱する（水は乾燥防止のため）
- 3
1度チンしただけだと、皮近くの部分がまだ固いので、スプーンで潰し、またレンジで3分ほど加熱。均一な柔らかさにする
- 4
裏ごし、すり鉢、フードプロセッサー、ミキサーなど、お好みの方法で、かぼちゃをさらになめらかに細かくする
- 5
鍋にかぼちゃ、生クリーム、牛乳、コンソメを入れて弱火にかけ、かぼちゃが溶けるまでよくかき混ぜる
- 6
全体が程良く温まったら、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。好みで彩りにパセリなどを加える
- 7
★裏ごしポイント★
途中で網の裏にたまった裏ごし済みかぼちゃを取り除くと、スピードアップ！
コツ・ポイント
濃さは生クリームと牛乳の分量次第。かぼちゃは小さいものなら1/2個にしてみてください。なめらかな仕上がりのためには、やはり裏ごしをおすすめします。濃厚なため、パンへのからみがよいので、一緒に食べるとおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19209374
