肉は一口大に切り、塩こしょうし、小麦粉をまぶす。玉ねぎはスライスししめじはほぐす。

フライパンにオイルを熱し、にんにく、１を炒める。肉の表面の色が変わったら白ワイン（または酒）を入れる。

○の材料を加え、弱火で少しとろみがつくまで煮込む。