手羽元と煎り大豆の炊き込みご飯
tanibo @cook_40067275
冷えても美味しい、具沢山で優しい味の炊き込みご飯です。豆苗のシャキシャキ感と大豆の歯ごたえ・香ばしさが楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
前日においしいタケノコの炊き込みご飯を食べて、自分でも美味しい炊き込みご飯を作りたいなぁ、と思ったんで。
手羽元と煎り大豆の炊き込みご飯
冷えても美味しい、具沢山で優しい味の炊き込みご飯です。豆苗のシャキシャキ感と大豆の歯ごたえ・香ばしさが楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
前日においしいタケノコの炊き込みご飯を食べて、自分でも美味しい炊き込みご飯を作りたいなぁ、と思ったんで。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻して切り、戻し汁は漉して取っておく。
- 2
★の煎る分を除き、残りを軽く洗ったら出汁につけておく。（30分くらい）
- 3
□を鍋に入れて水から弱火で茹で、沸騰したらザルにあげる。
- 4
２で取っておいた★大豆を煎っておく。
- 5
２に１と３と４と豆苗以外の残りの材料全て入れ、よく混ぜて炊いたら、長め（20〜30分くらい？）に蒸らす。
- 6
洗って軽く茹でた豆苗を水で冷やし、水気をしっかり切って５に混ぜたら、出来上がり！
コツ・ポイント
大豆をほぼ戻してないので、ご飯の蒸らし時間は長めにしてください。
出汁と大豆（今回はさといらず使用）はできればおいしいものを使用してください。
手羽元は筋切りした方がおいしいです。
最後に胡麻振ったり、もち米で作っても美味しいと思います！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19209751
